竟然比豬肝強!研究指出「蛤蜊含鐵量補血」大勝豬肝 比肝臟類更好「煮湯有秘訣」:一天6顆就夠

竟然比豬肝強!研究指出「蛤蜊含鐵量補血」大勝豬肝 比肝臟類更好「煮湯有秘訣」:一天6顆就夠
美麗夢想 2020-10-23 檢舉

有時候明明就睡飽了,卻覺得全身都沒力氣,頭腦暈眩眼前的事物彷彿都在晃,才醒來沒多久就已經全身疲憊,只想再躺回床上,這就是典型「缺鐵性貧血」!日本研究指出,成人女性每四人就有一人會出現貧血,尤其經歷生理期,症狀會更明顯,更重要的是,再不改善貧血的症狀,將來失智的風險會倍增至2倍

 

 

 

 

 

 

 

 

那要如何改善貧血的狀況呢?主要還是透過補充鐵質來改善!大多數人會選擇豬肝、牛肝等肝臟類食物,雖然富含鐵質,卻也帶來過多的膽固醇,長期食用體內膽固醇恐飆高,再加上肝臟類保存不易,一不小心就吃下不新鮮的食材,只會不斷增加身體的負擔。

 

 

 

有些人不敢吃肝臟類的食材,會選擇食用豬血湯、滷鴨血來補充所需鐵質,但是這類的食材都需要經過加工,靠人工添加物來維持軟嫩口感,過程中增加不少油脂及鈉含量,長期食用將成為心血管疾病的負擔,尤其上了年紀的人更要忌口!

 

 

 

既然大眾熟悉的補鐵食物都不能天天吃,鐵質攝取不夠的話,女性的失智風險恐再飆高了啊!其實,有一個默默補鐵的大功臣常被遺忘,那就是蛤蠣,它的鐵質含量甚至是牛肝的7.4倍

 

 

根據《早安健康》指出,一天食用6~7顆蛤蠣,就能攝取到一天所需的一半鐵質,只要再搭配來自蔬菜及魚肉的鐵質,一天所需的鐵質就能輕鬆達成喔!

 

 

 

蛤蠣不僅鐵質含量高,它也含有其他營養素,像是促進製造紅血球的維生素B12、預防骨質疏鬆的鈣質,亦或是透過銅讓人體能夠充分利用鐵質。

 

 

 

 

除此之外,蛤蠣中的牛磺酸能夠降低血液中的壞膽固醇,減輕血液負擔,預防動脈硬化,還能強化肝機能及預防糖尿病,可以說是超級食物呢!需要注意的是,蛤蠣屬於高度普林的食物,痛風患者要避免食用

 

 

 

蛤蠣能做成許多料理,其中最能保持鮮味,又能吃下營養,非蛤蠣湯莫屬啦!阿基師在節目《型男大主廚》分享自己最喜歡的冬瓜蛤蠣湯的秘訣,大家也可以動手試試看喲!

阿基師的重點秘訣:

1.蛤蠣一定要吐沙,否則湯喝起來會沙沙的!

2.米酒一定要加,這樣可以提味,但不要加太多喔!

3.薑要在快起鍋時才加,一起熬煮的話反而容易破壞蛤蜊的鮮味。

4.不要為了要有好味道而使用雞湯塊,這樣反而適得其反,味道都混和在一起了!

5.千萬不要加香油,若是遇到不新鮮的蛤蠣會有汽油味喔!

 

 

沒想到蛤蠣竟然會是補鐵的超級食物,不但能改善貧血,讓女性遠離失智高風險之外,還可以降低膽固醇,一天只要6~7顆蛤蠣就能吃下這麼多營養,一起跟著阿基師煮出補鐵又美味的蛤蠣湯吧!

 

 

 

 

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